Farine suprême ?

Bonjour!

Je viens d'avoir une MAP et je voulais la tester demain mais je n'ai pas trouvé de farine T55, j'ai acheté de la franc*ne suprême t45 , pensez vous que cela convienne?

Merci.

Bonjour,

La T55 se trouve partout: c'est la farine la moins chère et tous les magasins en ont.

La T45 est à réserver pour la pâtisserie.

En effet il n'y en a pas toujours , mais cette chaîne de supermarché est connue pour ses ruptures d'approvisionnement... ne regrette rien, la T55 la moins chère , un paquet en papier à rayure jaunasses, n'est pas terrible...

Tu peux utiliser de la T45, ça marchera très bien, mais c'est donner du lard à du cochon, vu le prix...

galak, bonjour!
Oui au choix, pour faire le pain, la T65 est mieux que la t45. La t45 par contre est très bien pr les brioches et petits pains...
Sinon la T55 si tu peux, en minoterie... enfin si tu peux!...
a bientôt!

Bonsoir!

Merci Polange, j'ai trouvé de la T65 et T55 chez franpri* et j'ai fait des petits pains aux noix avec la T65 ( photos dans mon album ).

Pour le pain entre T55 et T65 il vaut mieux quoi ?
Et pour les brioches et pain viennois ou pains sucrés il vaut mieux la T45 à la t55 ou t65 ?

Désolée pour toutes ces questions, mais je ne connaissais pas ces histoires de type de farines .

bonsoir!

alors sans hésiter pour les brioches, petits pains et autres sucrés: T555 - ou T45 qui est plus légère.

Pour le pain normal, quasi tt le monde utilise la T55 et je pense que c'est la mieux car elle contient plus de gluten que la T65, cela signifie qu'elle a tendance à plus gonfler. par contre elle est moins savoureuse que la T65;
Le mieux c'est les mélanges. j'adore faire moit-moit T55 et farine multicéréales, ou T65 et un peu d'epeautre, ou T55 seigle complet... bref comme tu le sens!...

Essaie d'abord avec T55 tu as peu de chance de te tromper.

PS super tu as un franpri* prsè de chez toi ils ont des produits qui valent super le coup, comme la levure Saf et autres épices!