Farine t65

Bonjour à tout le monde...
J'ai dernièrement acheté de la farine T65 pensant que...ça pourrait toujours servir!
Seulement, le hic, c'est que JUSTEMENT, je ne sais pas à quoi elle sert (vous suivez la logique... )

Alors, si quelqu'un pouvait me dire que faire de ce paquet qui s'ennuie dans mon placard, je lui en serais reconnaissante
Merci d'avance

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Merci beaucoup pour le tuyau.
Je vais aller voir le lien et je pense que je trouverai comment utiliser cette farine.
Vive les forums!

Bonne soirée

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La farine T.65 sert principalement à faire du pain blanc. Le boulanger pour avoir droit à l'appellation "pain blanc de tradition française" doit impérativement utilisé de la farine T.65 car elle donne à la mie une couleur plutôt crème alors que la T.55 donne une mie plus blanche.

Bonjour corida84,

Tu peux l'utiliser pour tout, à la place de la farine blanche T55 ; sauf pour la couleur du pain (et encore !) ça ne fait pas de différence (béchamel, pâte à tarte, pâte à crêpe,...). Peut-être que pour les pâtes levées, ça monte un petit peu moins, mais vraiment un poil !
Si tu t'habitues à la T65, tu peux acheter de la bio blanche, qui est presque toujours de la T65

Bah voilà je venias de mettre un post pour savoir la farine T65, j'avais mal chercher.
j'ai 2kg de farine T65. je vais pouvoir l'utiliser au lieu d'acheter de la spécial pain blanc alors....

En fait, la farine T65 est ce que l'on appelle la farine de tradition française, qui est moulue à la meule de pierre pour être certifiée comme tel. Elle sert à fabriquer du pain de tradition française qui a une charte particulière pour être appelé ainsi. Ce serait dommage de faire du pain blanc avec. Car la différence entre le pain de tradition française et le pain blanc vient aussi du mode et des temps de pétrissage. Le pain de tradition française a une croûte plus fine, une mie jaune et ce petit goût de biscuit voir de noisette...et ne doit contenir aucun additif ou améliorant chimique.
Et c'est difficile, mais pas impossible d'en trouver du bon en boulangerie...je connais le sujet : je suis boulanger.

PS : j'ai testé la farine T65 bio de Carrefour et elle est très bonne.

j'ai fais un pain de maie avec la farine T65.
Il est très bon. je suis satisfaite. du coup je suis retournée en acheter plus.
et demain essaye le cake au fruit confit et raisins