Farines ? ?

Bonjour, on m'a offert un livre avec plein de recettes de pain mais une question me tracasse. Voilà dans la recette il indique 500g de farine de blé ordinaire tamisée et 100g de farine blanche tamisée.

Du coup je ne sais pas qu'elle farine utilisée car pour mon pain j'utilise de la t65. Quelle est la différence entre les 2 farines? Merci de votre réponse

tu peux prendre ce que tu veux comme farine , il faudras que tu rajoutes un peu d'eau certainement si tu te sers de la t 65!

merci pour ta réponse, je vais faire un mélange des 2. on vera bien le résultat