Farines

1 juin 2006

Faut-il suivre les doses indiquées sur les paquets ?
Les farines on l'air lourdes alors je comprends qu'il faille rajouter plus d'eau (comme avec les farines francine)
Quelqu'un a-t-il respecté à la lettre les dosages ?
Le pain était-il bien gonfé ?

2 Recette juin 2006

Pain aux Lardons et Farines

Ingrédients Équivalences

300g de sel
200g de farine blanche
275 ml d'eau

moi j'ai une bifinett, alors je ne respecte pas la quantité d'eau recommandée, j'en mets 275 ml par contre je les trouve un peu trop salée à mon gout alors je mets 300 G de l**l et 200 g de farine blanche... et mon pain est trèèèèèèèèèès bon !

3 juin 2006

Bonjour les filles !

Euh, c'est quoi : "300 G de l**l "

4 Recette juin 2006

Pain aux Farines L.L. et Ménagère

Ingrédients Équivalences

300 g de farine L**L (enseigne de magasin discount)
100 g de farine ménagère (T55)

On suit les indications du paquet, mais il faut faire attention au Th de sa machine (rapport de liquide par rapport au solide).

Exemple: Th map riviera bar (58%)

Pour un pain de 650 g environ:

300 g de farine L**L (enseigne de magasin discount, message pour minatoun)
100 g de farine ménagère (T55), car je trouve cette préparation trop salée.
232 g d'eau.

Et biensur on ne met pas de levure car elle est dèjà dans le paquet!!

5 juin 2006

Bonjour Almoha,

J'utilise tout le temps les farines Li.l ou Al.i et aussi celles que j'achète en Allemagne et je ne suis pas les indications du paquet.
Je respecte le TH de ma machine et je mélange également la farine toute prête avec de la farine blanche (350gr/150g de blanche) pour avoir un pain un peu plus aéré

Et bien que je rajoute de la farine blanche, je ne rajoute pas de levure et les pains montent très bien quand même

6 juin 2006

merci a toutes pour vos réponses je vais essayer