farines belges

1 août 2003

Bonsoir TICHAT!

Je viens te donner un conseil sur la farine à utiliser pour ta brioche aux raisins.

Je vais régulièrement en Belgique, étant donné que mon mari est originaire des Ardennes, Carignan plus précisemment.

Nous allons donc à Florenville faire notre ravitaillement en farine, chocolat et autres....

Alors, en farine, j'achète la marque Soubry, tu prends la spéciale pour pain brioché, et tu n'as qu'a suivre la recette du sac.

C'est vrai, je suis d'accord avec toi, sur le fait qu'en France, il n'y a pas assez de farines spéciales. La preuve, on est obligé de passer la frontière pour se fournir!!!

Bon, essayes à l'occasion, et dis moi ce que tu en penses.

@+

ISABELLE

2 août 2003

COUCOU TICHAT!

Normalement, tu devrais trouver de la farine SOUBRY dans tous les supermarchés en Belgique, moi je l'achète chez DELHAIZE ou anciennement UNIC. Bien entendu, que tu peux faire ton pain avec cette farine, tu verras sur les paquets, il y a une petite machine à pain dessinée. et sur le mode d'utilisation, c'est expliqué "avec" et "sans" machine.

Mon mari n'est pas Belge, mais toute sa famille maternelle habite à 5kms de la frontière, dans les Ardennes françaises.

Donnes moi des nouvelles.

@+

ISABELLE

3 août 2003

Grâce à IS j'ai découvert la farine Soubry, que je me fais rapporter de Belgique. J'approuve! Elle est super! Et tout à fait prévue pour la MaP.

D'ailleurs je vais à Bruges pour le 15 août, j'espère que je trouverai un supermarché d'ouvert (c'est ouvert chez vous le 15 août, même si c'est férié?)

4 août 2003

Et bien Toutoune j'utilise la même farine que toi et je la trouve bien meilleur que l'Aveve!!! malheureusement en France, ils ont de grosses difficultés pour trouver la farine.......... faudrait peut être qu'on aille faire des livraisons de temps en temps........ moi je retourne en France dimanche chez mon mari, dans le Pas de Calais, on peut faire une livraison.......

5 Recette déc. 2003

Pain blanc métropolitain aux graines de froment

Ingrédients Équivalences

320 ml eau à température ambiante
2 petites mesurettes de sel
2 grandes mesurettes d'huile (arachide)
560 gr de farine de froment pour pain blanc METRO
1 et 1/2 petite mesurette de levure sèche (Bruggeman en grand conditionnement ou oetker en sachets individuels)

Avant j'utilisais la farine pour machine à pain Anco où l'on avait plus qu'à ajouter l'eau et la levure. Puis elle a disparue du marché. En cherchant dans de nombreux magasins dont le Makro, j'y ai vu un monsieur qui remplissait son chariot de nombreux paquets de farine. Par curiosité je lui ai demandé si les résultats à la machine à pain étaient bons et il m'a affirmé que c'était délicieux !!!! Pour sa part il faisait un mélange pour moitié de farine pour pain gris et de farine pour pain blanc. J'ai donc essayé ! Eh bien je suis épatée !!!!!!!!!!!!!!!!! Le pain blanc est délicieux !!! Il s'agit de la farine de froment pour pain blanc METRO. Les proportions pour la machine à pain que j'utilse sont:

320 ml eau à t° ambiante
2 petites mesurettes de sel
2 grandes mesurettes d'huile (arachide)
560 gr de farine
1 et 1/2 petite mesurette de levure sèche (Bruggeman en grand conditionnement ou oetker en sachets individuels)

Mode de cuisson normal/régulier (2:13)
ou normal/bien cuit (2:39)

Et quand je vais me ravitailler je vide les rayons aussi

car elle part comme des petits pains

Au plaisir,
Clo