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Farine aux 13 céréales avec germes de blés

3 réponses · 1795 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine 13 céréales
  • 330ml d'eau
  • 9g de sel
  • une càc de sucre
  • 2.5 à 3càc de levain déshydraté
  • 30gr de germes de blés
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
après avoir essayés différents farines de grandes surfaces, j'ai été chez un vendeur de farines pour boulanger

Il s'agît des mélanges ceres utilisés par nos boulangers Cligne de l'oeil

J'ai acheté la 13 céréales que j'ai trouvé extraordinaire Cligne de l'oeil
voici ma recette

500gr farine 13 céréales,
330mleau,
9gr sel,
une càc sucre,
2.5 à 3càc de levain déshydraté (en magasins bio)
j'y ajoute 30gr de germes de blés!!!!!

Ces grossistes ont bcp à nous apprendre les germes de blés sont une espèce de farine très épaisse qui donne encore plus de gout (un peu sucré et amer) ils possèdent les graines de lin, de tournesol et tout cela à prix très démocratiques!!!!!!! De plus leurs conseils sont à prendre!!!!!

j'ai vu qu'il y a plusieurs mélanges je n'ai tenté encore que celui là (vendu par 5k 5.5€ ou 25kg!)
en avez vous essayé? si oui lesquelles et comment étaient t elles????
Je me pose surtout la question pour la farine ou l'on retrouve du potiron dedans!
2
bonjour

je vais chez un meunier et il a aussi différents mélange de farine pour des pains et aussi des farines pour les brioches et les cakes
c'est vraiment très pratique et en plus il fait des conditionnement par 2 kilos

A+ mouchou
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bonjour

je vais chez un meunier et il a aussi différents mélange de farine pour des pains et aussi des farines pour les brioches et les cakes
c'est vraiment très pratique et en plus il fait des conditionnement par 2 kilos

A+ mouchou
mouchou a écrit :


Choqué par deux kg ça c super de mon côté le minimum c'est 5kg Choqué
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bonsoir

comme j'aime bien le pain au maïs il fait une farine dont se servent les boulangers et comme cela je peux faire le m^me pain que mn boulanger.

A+mouchou
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