Fécule

bonjour,

hier j'ai fait un gâteau moitié maizena et moitié farine, il était râté pouvez vous me dire comment faire pour le réussir car à chaque fois que je mets de la fécule ça rate. Y a t il une façon de faire merci de me renseigner. Merci

bonjour,
qu'utilises tu exactement ? fécule ou maizena? ce n'est pas vraiment la même chose
et quelle recette de gâteau utilises tu ?
la fécule comme la farine sert de liant dans les gâteaux mais leurs actions ne sont pas les mêmes pour te donner une idée :
un gâteau au chocolat avec farine à une consistance dure et friable (il a levé et gonflé durant la cuisson, en refroidissant il garde le même gonflant), la même recette en remplaçant une partie de la farine par de la fécule va te transformer le gâteau en brownies c'est à dire que le milieu sera compact et mou comme pas assez cuit (durant la cuisson ton gâteau va lever mais s'affaissera en refroidissant).
Est ce ça ton problème?
MEL

bonjour flleur,
j'ai lu ton message tu fais ton gâteau avec de la fécule?
la fécule c'est de la pomme de terre,il faut de la maizena farine de mais,si tu fais avec ta farine ça ne devrait pas rater...
bon dimanche,et recommence ton gâteau

flleur,

j'utilise la maïzena et je n'ai pas de problème avec mes gâteaux, bien au contraire je les trouve plus léger. J'espère qu'une Toinette pourra t'aider, car là je ne vois pas.

bonjour,

mon gâteau je l'ai fait avec moitié maizena et même quantité farine, quand il a été cuit il n'a pas gonflé et au lieu d'être moelleux c'était dure.

il nous faudrait la recette que tu as suivi
MEL