j'ai lu que l'on pouvait utiliser de la fécule de pomme de terre pour faire son pain. j'aimerai savoir à quoi ça sert et quelle quantité mettre? merci d'avance!
Fécule de pomme de terre?
10 réponses · 2300 vues
Bonjour liline.
La fécule de pomme de terre donne un plus de volume, une mie plus aérée, retarde le rassissement et rend plus digeste. On met environ une cuiller a soupe pour 500 g de farine. Voila bon pain. Pierre.
La fécule de pomme de terre donne un plus de volume, une mie plus aérée, retarde le rassissement et rend plus digeste. On met environ une cuiller a soupe pour 500 g de farine. Voila bon pain. Pierre.
elle est aussi particulièrement préconisée pour les pains sans sel, car elle donne de l'élasticité à la pâte et le pain rassit moins vite... 
Et ça se trouve où la fécule de pomme de terre ? Est-ce qu'on peut utiliser de la fécule de maïs (=Maizena) à la place ?
Questions subsidiaires:
Evelyne
Questions subsidiaires:
- je suppose qu'il faut quand même mettre de la levure,
c'est quoi les proportions ?
Evelyne
merci beaucoup pour vos réponses!
Bonsoir a tous
Non, c'est pomme de terre et pas mais. On trouve en supermarché, en mag bio. Cela n'a rien a voir et ne remplace pas la levure. Je mets une cuiller a soupe bien remplie pour 500g farine. Voila, espérant vous avoir été utile. Pierre.
Non, c'est pomme de terre et pas mais. On trouve en supermarché, en mag bio. Cela n'a rien a voir et ne remplace pas la levure. Je mets une cuiller a soupe bien remplie pour 500g farine. Voila, espérant vous avoir été utile. Pierre.
On la trouve aussi en grande surface souvent a coté de la semoule ou de la maizena.
patelle.
Je crois l'avoir dit, tu n'as pas lu complètement mon message. Amicalement. Pierre.
Je crois l'avoir dit, tu n'as pas lu complètement mon message. Amicalement. Pierre.
Bonsoir a tous
Non, c'est pomme de terre et pas mais. On trouve en supermarché, en mag bio. Cela n'a rien a voir et ne remplace pas la levure. Je mets une cuiller a soupe bien remplie pour 500g farine. Voila, espérant vous avoir été utile. Pierre.
Non, c'est pomme de terre et pas mais. On trouve en supermarché, en mag bio. Cela n'a rien a voir et ne remplace pas la levure. Je mets une cuiller a soupe bien remplie pour 500g farine. Voila, espérant vous avoir été utile. Pierre.
caribou54 a écrit :
..
Modifié (oct. 2005)
Patelle,
C'est exactement ce que dit Pierre: on trouve de la fécule de pomme de terre en grande surface (=supermarché) !
Evelyne
C'est exactement ce que dit Pierre: on trouve de la fécule de pomme de terre en grande surface (=supermarché) !
Evelyne
Patelle
je ne voudrais pas avoir l'air d'insister, mais par pitié, lis mon message, et tu verras que je l'avais dit. Salut. Pierre.
je ne voudrais pas avoir l'air d'insister, mais par pitié, lis mon message, et tu verras que je l'avais dit. Salut. Pierre.
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