incorporer les pépites de chocolat ?

qui a un truc pour incorporer les pépites de chocolat correctement dans la pâte à brioche ?
A quel moment le faire ?
Avec quel ustensile ?
quand j'essaie de les incorporer, elles colorent la pâte donc elles fondent à moitié, ou bien elles se mettent sur le pourtour des briochettes ou de la brioche mais elles ne se répartissent jamais uniformément.
Merci de m'aider......

le truc c'est de les mettre au congélateur ....
Ensuite, si tu fait ton pain avec une MAP, c'est noté sur la doc ...

Salut malix!
Je ne sais pas si c'est efficace mais tu peux essayer de mettre tes pépites au congel une heure avant de les incorporer à ta pâte. Pour éviter qu'elles fondent, bien sur travailler la pâte le moins possible... pour ma part, j'étale bien ma pâte (après la première levée) en rectangle, je parsème la moitié de morceaux de chocolat (plus gros-->> fond moins facilement) et je rabats l'autre moitié. Ensuite je tourne et j'aplatis, comme pour la pâte feuilletée, trois ou quatre fois maximum. Voilà, c'est prêt à enfourner!

En fait j'ai une MAP acheté en Allemagne, il n'y pas trop de recettes de pain sucré dans leur doc... J'utilise des pépites achetées dans le commerce, ce qu'on appelle les gouttes de chocolat je crois......
Merci en tout cas je vais essayer le truc du congélateur, c'est vrai cela devrait marcher...

Moi je les mets aussi au congélateur avant et, comme Ticat, je n'achète pas celles du commerce, mais je coupe grossièrement au couteau une tablette de chocolat. Ainsi elles sont plus grosses et fondent moins, c'est également moins cher.
A bientôt.

salut,
je confirme, pour les pépites de chocolat moi elles sont au congélateur comme ça elles se conservent bien car je les achètent par 1 kg et ensuite j'attends la première levé pour les mettrent dans la patte.