J'ai pas tout compris sur le levain.

Bonjour à tous,

J'ai récement acheté une MAP. Mais à mon grand regret la mie de mon pain est trop dense. Je pense donc me tourner vers le levain pour avoir un bon pain avec une mie aéré.

Est ce que le levain permet il de faire un pain bien aéré ?

Ensuite j'ai quelque question sur le levain car j'ai pas tout compris sur son élevage.

Question 1) J'ai vu que certaine personne mette du miel au début pour faire le levain. A quoi ça sert ? et est vraiment utile ?

Question 2) A quelle fréquence doit-on donner à manger au levain ?

Merci pour vos conseils.

bonjour, est ce que le levain te permettra d'avoir un pain plus aéré : je ne pense pas !

est ce que le miel est indispensable : non mais il rebooste le levain qui se développe du coup plus vite !

quand nourrir ton levain :

1 - au début tous les 2 ou 3 jours.
2 - après, 12 heures environ avant de l'utiliser.
3 - ensuite, quand il tourne bien, tu le nourris à sa demande tu verras, il va faire du liquide dessus, alors nourris le avec 20 gr d'eau et de farine, si tu n'en as pas besoin.

Merci pour tes réponses qui sont très clairs !

bonsoir, de rien, et n'hésites pas, la j'ai ma pizza avec pâte au levain qui cuit et ça sent vraiment trop bon dans la maison !