Je pédale dans les levures...

1 févr. 2008

Bonjour à toutes et tous...

Je viens d'investir dans une MàP (Home Bread de Moulinex) J'ai acheté de la levure : "Maïzéna Levure de Boulangerie spécial machine à pain"
Ce sont 6 petits sachets de 5,5g dans une boite. Elle se présente sous forme de granules fines comme de la semoule. Et sur la boite, il est noté : ingrédients = levure de boulangerie déshydratée et émulsifiant.

J'ai lu beaucoup de posts au sujet des levures et beaucoup de recettes...
Je ne sais pas si cette levure correspond aux levures que certains d'entre vous utilisez dans les recettes que vous donnez. J'ai par exemple beaucoup aimé les recettes de " La Brodeuse " (merciiii de les partager avec nous) mais je n'ose pas me lancer...

Par exemple :
est ce qu'un sachet de "ma" levure correspond à 1 sachet de Briochin ? et à 1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle ? (je n'ai jamais vu de sachet mais des petits cubes au rayon frais)
et à 1 sachet de levure sèche ?
1 sachet de levure déshydratée ?
On est d'accord que la levure chimique c'est la levure "Alsacienne"... hein ?

J'ai l'impression qu'il y a 1000 levures ou alors qu'il y en a qu'une sous plusieurs noms... Au secours les boulangères !

Merci de votre patience...

Muriel...

2 févr. 2008

bonsoir
si le paquet indique spécial machine à pain, je pense qu'il n'y a pas de doute, il s'agit de levure de boulangerie.
avec la machine, il est livré une dosette, genre petite cuillère: elle permet de mesurer le sel, le sucre, la levure. Je mets une cuillère à café pour 350 à 400g et une et demi pour 500g.Trop de levure c'est comme trop de sel, le pain retombe et forme un creu.
De la levure de boulangerie on en trouve dans toutes les supermarchés : franc°ne, brioch°in, als° + celle s portant la marque du magasin
tente un pain classique pour commenser, moi je viens de tester la SAF j'ai eu de très bons résultat: cette levure est déhydratée, il faut la réhydrater pour l'utilser. L'avantage est son prix

bonne boulange!
tape un ou plusieurs mots dans la case "rechercher" du forum et tu trouvera ton bonheur!
à+

3 févr. 2008

bonsoir

si ta levure c celle en petits granulés qu'il faut dissoudre avant utilisation , essaye d'en trouver une autre en poudre plus fine que celle la , c mieux .
plusieurs marques... , ça dépend du magasin

4 févr. 2008

Bonjour et merci de vos réponses...

Pour la levure que j'ai acheté, il n'est pas demandé dans le mode d'emploi du paquet de la réhydraté avec de l'eau... j'ai fait un pain hier soir, en mettant 220ml d'eau puis 200g de farine puis 1,5 càc (cuillere dose fournie avec la MàP) puis 200g et enfin le sachet complet (5,5g) de levure sans la mouiller... PAs de soucis de creux, la levée est correcte...

J'ai déjà parcouru les correspondances des levures avant de poster mon 1er message, merci en tout cas, et je n'ai pas trouvé la mienne dans la liste...

Merci encore.

Mumu

5 mai 2009

je demande a lanoirode ou elle a trouver la levure de maizena pour faire le pain merci de me répond au plus vite parce que je voudrai faire du pain pour mon frère parce que il est allaigique au gluten et j'ai trouve des sachets de maizena pour faire le pain en manchine ou au four. merci beaucoup

6 mai 2009

BONJOUR KJGAA et BIENVENUE sur les forums du forum

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Salut

7 mai 2009

Bonjour...

J'ai trouvé cette levure au supermarcher dans le rayon des farines et des autres levures type alsacienne...

Bon pain...

Lanoirode