La levure

1 juil. 2007

Salut coucou bonjour.
Je fais du pain depuis peu mais je voudrais bien avoir l'équivalence de 1 cc de levure déshydratée en Gr de levure de boulangerie, vous savez la vivante en cube je la préfère aidez moi merci d'avance.
Bisous amical à toutes. Un peu de Magie

2 Recette juil. 2007

Levure déshydratée

Ingrédients Équivalences

1 cc de levure déshydratée
20 gms de levure fraîche

woippy
1 cc de levure déshydratée ça fait pour 250 gms de farine , donc 2 pour 500 gms de farine
et en levure fraîche c'est en général 20 gms pour 500 gms de farine sauf quelques recettes de brioches ou il y en a 25 ou dans le genre marzipan butcheln ou là il y a un cube entier pour 500 gms de farine !
au cas ou une petite astuce...moi je l'achète par 500 gms dans une épicerie juive et pour un euro 1.19 ! et je la congèle en l'ayant effritée et remuée le temps que ça soit bien congelé, ça marche du tonnerre et on en a toujours sous la main !
voilà
bises