La levure fraiche...

bonjour à tous,
dans le livre de ma map kenwood 250 toutes les recettes sont à base de levure déshydratée mais en comparant les prix je m'aperçois que le levure fraîche revient moins cher mais comment utiliser la levure fraîche... le livre le déconseille ou donne des explications pas très précises...
au fait j'ai enfin trouvé de la farine T55...eurékâ! 0.69 euros les 2 kg...
j'ai aussi essayé les farines toutes prêtes juste de l'eau à rajouter ...c'est pas mal mais il n'y en a pas partout !
bonne soirée et bon apétit!

coucou coquelicot
tu peux ajouter la levure à l'eau d coulage ou simplement à la farine
on compte en moyenne 30gr de levure fraîche au kg de farine 50gr maxi

j'ai un peu chercher sur le net pour certain c'est 1 cc de levure déshydraté pour 22 g levure fraîche ou 1 cc pour 15 gr.... dur! dur! de savoir comment faire?!

Bonjour,

Pour faire du pain dans un robot, j'utilise de la levure en granulés, je l'achète en paquet de 500g pour 3,70€ dans un magasin de jardinerie ou il vende également des farines pour divers pains (Soe...).
J'utlise la levure fraîche que j'achète en grande surface Au... (0,39€) pour faire de la brioche, une pizza, des crêpes ...

Pour faire un pain de Campagne avec la farine Ca...., il faut 5g de levure en grains pour faire le pain en machine.

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