Les levures sèches de marques

Que ce soit Vah**é, Brio**in ou autre, est-ce que ce n'est pas la même chose? Le même fabricant à la base (genre Les**re qui fait aussi la S*F)?

eh bien je ne sais mais moi je vois la différence mon pain lève mieux avec la briomachin

Perso, j'utilse ces deux marques suivant le supermarché.......

et je constate que ce ne sont pas les mêmes.

une fois la préparation faite :

2 cuillières à soupe d'eau tièdes, je verse, je mélange jusqu'à ce que soit liquide, j'ajoute une pincée de sucre fin
et attendre bien 15 mn, pour que le tout soit de la mousse genre mousse de bierre.

Donc je disais, je n'ai pas la même couleur, et la même consistance.
les levures sont bien différentes.

le résultat est le même, sauf que la différence serait le prix, et la quantité de sac dans le paquet.

je me suis aperçue qu' à carouf et inter*ma*r*c*h*é ,près de chez moi, il n'y avait plus de brio*c*h*i*n
bizarre...

bonjour, je pense que les levures sèches sont de qualités différentes.

sur ma recette de pain de mie, je n'obtiens pas du tout le même résultat.
avec la briomachin, j'ai une mie aérée avec une belle poussée.

tiens, nous aussi, en ce moment c'est rupture de stock de la levure briomachin!, bizarre?
c'est le "gonflé" qui envahit les rayons.
j'espère que le réapprovisionnement ne tardera plus.
bon WE à toutes.

bonjour

chez moi pareil grrrrrrr

j'ai bien peur qu'ils l'ont retiré du marché!

il faut pas nous faire peur comme ça, marie poppins!

intox ou info?

par contre, pourriez vous me dire si la levure boulangère franc*ne "spéciale pains" donne de bons résultats pour les pains de mie?

aucun soucis,,,,,,

si tu fais une bonne préparation,,,,,,elle est très bien , je l'utilise et j'en suis satisfait, si ce n'est qu'il y a seulemnt 6 sachets par paquet.

jamais testée

ouf sauvée une amie m'a ramené de la levure du moulin ou elle acheté aussi sa farine

bon il faut la mélanger à de l'eau vous dit pas la grosseur de mon pain il a faillit déborder

merci ritchie2005 pour ta réponse,

demain, je teste avec un pain de mie et je donnerai les résultats.
bonsoir.

bonsoir,

perso, je n'utilise plus que la saf en boite de 500 gr (4,10 €)ou la levure fraîche en pain de 500 gr (1,10€) !
ca revient bien moins chère que celles en petits sachets des supermarchés !
après, c'est vrai qu'il faut en avoir une grande utilisation pour ne pas avoir de perte !

nous sommes plusieurs à le remarquer et chez moi dans 3 supermarchés, je ne le trouve plus j'espère qu'ils ont un simple problème de production!

bon dimanche de Paques

bonsoir,

oui, j'espère bien que ce n'est qu'un problème d'approvisionnement!

en attendant, j'ai fait un pain de mie avec la frangine spéciale pains,
le résultat est correct,

hummm il est très beau ce apin de mie bravo !

merci virginie,

mais, je n'obtiens pas le même résultat qu'avec la briomachin.
il est bon malgré tout.
je surveille les rayons des supermarchés!
je ne prends pas la levure en grande quantités, car je n'en ai pas l'utilité.
bonne journée.

oui dur dur dans ces cas la !
mais si tu en achètes en plus grande quantité, cherches qq un pour partager avec toi !

merci virginie pour l'idée de partage.
bonne journée

oui pourquoi pas ?

tu peux même peut-être l'échanger contre autre chose le troc peut-être sympa aussi !

j'ai une petite question avec les levure frangine et briomachin ou maiséna : est ce que vous les diluer d'abord dans l'eau avant de mettre dans votre MAP ou est ce que vous les mettez directement sur la farine ?
En fait, j'ai fait une recette qui me disait de d'abord diluer la levure dans les liquides de la recette, d'attendre 1/4 d'h et de continuer ensuite la recette. Le pain était bien aéré mais je ne sais pas si c'est du à ça !

Ca dépend de la levure que tu utilises

levure fraîche : à diluer dans le liquide tiède

levure sèche (= levure déshydratée) : à diluer dans le liquide tiède

levure sèche instantanée : à mettre dans la farine sans dilution préalable

merci pour l'info, mais ce qui est bizarre, c'est que hormis la frangine qui est bien marqué instantannée, les autres que j'ai à la maison le mentionne pas. Ca veut donc dire que je devrais plutôt les diluer avant de les utiliser pour avoir un meilleur résultat ?

A priori, sur le paquet, le mode d'utilisation doit être indiqué.
Il y a souvent des recettes sur le paquet

la levure fraîche peut-aussi être utilisée sans dilution !