Les ths des farines.

1 oct. 2007

bonjour.

taux de humidité des farines.

la plus valeur moyenne du th des farines & donné.

farine de blé t45:th de 55%.
farine de blé th55: th de 60%.
farine de blé th150:complète:th de 67%.
farine de seigle t150: complète: th de70%.
farine de épautre t150 complète:th de 72% à 75%.
sarrasin:th à 65%.
maï:th 70%.

2 oct. 2007

bonjour.

taux de humidité des farines.

la plus valeur moyenne du th des farines & donné.

farine de blé t45:th de 55%.
farine de blé th55: th de 60%.
farine de blé th150:complète:th de 67%.
farine de seigle t150: complète: th de70%.
farine de épautre t150 complète:th de 72% à 75%.
sarrasin:th à 65%.
maï:th 70%.

macmao a écrit :

3 oct. 2007

taux de humidité des farines.

la plus valeur moiyenne du th des farines & donnée

farine de blé th45:th de 55%.
farine de blé t55: th de 60%.
farine de blé t150: complète:th de 67%.
farine de seigle t150 complète: de th70%.
farine de épeautre t150 complète: de th72%à 75%.
farine de sarrasin: th à 65%. maïs: th70%.

4 Recette oct. 2007

Thés aux farines sucrées et légèrement vanillés

Ingrédients Équivalences

120 gr de lait tiède
170 gr de beurre mou allégè
4 oeufs entiers battus
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre de régime (aspartame)
450 gr de farine type 45,ou de gruau
1 sachet de levure francine
1 sachet de vanille plus un jaune d'oeuf
badigeonner

à mettre dans l'odre,

120 gr de lait tiède,170 gr de beurre mou allégè,4 oeufs entiers battus,1 pincée de sel,2 cuillères à soupe de sucre de régime (aspartame).
450 gr de farine type 45,ou de gruau,1 sachet de levure francine,pour doré 1 sachet de vanille plus un jaune d'oeuf,badigeonner.
à 40 mn de la fin du programme.
pour une map listo:programme 10.

5 Recette oct. 2007

Brioche légère au lait et à la vanille

Ingrédients Équivalences

120 gr de lait tiède
170 gr de beurre mou allégè
4 oeufs entiers battus
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre de régime (aspartame)
450 gr de farine type 45,ou de gruau
1 sachet de levure francine
1 sachet de vanille plus un jaune d'oeuf,badigeonner
pour doré

à mettre dans l'odre,

120 gr de lait tiède,170 gr de beurre mou allégè,4 oeufs entiers battus,1 pincée de sel,2 cuillères à soupe de sucre de régime (aspartame).
450 gr de farine type 45,ou de gruau,1 sachet de levure francine,pour doré 1 sachet de vanille plus un jaune d'oeuf,badigeonner.
à 40 mn de la fin du programme.
pour une map listo:programme 10.

macmao a écrit :