Levain?

j'ai commencé plusieurs fois un levain façon "JEAN YVES" = farine + quantité égale d'eau

plusieurs fois, cela a marché....

mais plusieurs problèmes récurrents :

- moisissures
- del'eau sur le dessus : classiquement, cela signifie qu'il a faim, mais je le nourris et.... rebelotte.

alors que faut-il faire?????

là, il a fait la même chose, et je l'ai renourri avec de la farine complète.... mais il ne bulle qu'un tout petit peu ... quoi faire,???

vigogne

bonjour vigogne

moi j'ai fais un levain liquide et je n'ai pas de soucis ,je le nourris avec de la farine de seigle a qtt égal d'eau de source et il redémarre sans pblm .

Je te conseil de lui donner peut-étre une cçc de miel liquide pour qu'il redémarre rapidement ,le fait de lui donner du sucre lui fait redémarrer sa fermentation .

Le mien il y a quelque temps ne démarré pas sa fermentation après l'avoir nourris pourquoi je ne sais pas ,je lui est donné 1 càc de miel et hop tout est rentré ds l'ordre j'ai fais ma brioche avec et mon pain sans pblm .

Voilà ce que je peu te dire de par ma récente expérience ds le levain (2 mois )

Mais ne te décourage pas il va repartir ou bien refais en un autre pour étre sur mais je pense que si tu fais se que je t'es dis tu devrais y arriver

Labiloutte