Bonjour,
J'ai un levain fait à partir de la recette de Cilène.
J'en avait réalisé un 1er, que j'avais laissé à l'extérieur : il a pris une odeur très forte et désagréable, et avait quelques minuscules tâches grisâtres. Je l'ai donc jeté.
Du coup, j'entrepose mon levain actuel au réfrigérateur et je le sors le matin où je fais un pain (en MAP).
Mes questions :
- Mon levain risque-t-il d'être moins efficace en étant entreposé au réfrigérateur ?
- A quelle fréquence dois-je le nourrir ? (Sachant que je fais un pain au levain par semaine.)
Merci d'avance,
Bonne année !
J'ai un levain fait à partir de la recette de Cilène.
J'en avait réalisé un 1er, que j'avais laissé à l'extérieur : il a pris une odeur très forte et désagréable, et avait quelques minuscules tâches grisâtres. Je l'ai donc jeté.
Du coup, j'entrepose mon levain actuel au réfrigérateur et je le sors le matin où je fais un pain (en MAP).
Mes questions :
- Mon levain risque-t-il d'être moins efficace en étant entreposé au réfrigérateur ?
- A quelle fréquence dois-je le nourrir ? (Sachant que je fais un pain au levain par semaine.)
Merci d'avance,
Bonne année !
