Aller au contenu

Levain

2 réponses · 607 vues

1
Bonjour,
J'ai commencé un levain lundi et ne m'en servant que dimanche je l'ai mis au frigo ! ai-je bien fait. (depuis jeudi)

Sinon je dois faire comment dimanche à la sortie du frigo ? le rafraîchir ? le laisser regonflr .....J'ai pourtant lu plusieurs pages sur le levain, mais j'avous être complètement perdue

Merci à vous Evil or Very Mad
2 Recette

Réveil du levain au miel chaud

Ingrédients Équivalences
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de miel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Je mets aussi mon levain au frigo et lorsque j'en ai besoin :
- je le sors du frigo.
- Je mets au micro ondes un grand verre d'eau chaude et je fais tourner 3 mn pleine puissance.
- Pendant ce temps j'effectue le rafraichi de mon levain avec 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'eau tiède, 1 cuillère à café de miel.
- A l'arrêt du micro ondes je dépose mon levain dans le micro-ondes à l'arrêt et je le laisse prendre environ 1/2 heure porte du micro-ondes fermée.

En général après il bulle et est prêt à être utilisé dans ma recette de pain.
Je fais ainsi depuis le mois d'aout et je n'ai pas eu un souci.
Cligne de l'oeil
3
Merci Paloma, je vais faire comme tu me dis, car je ne fais du pain que le week end, la semaine est tros chargée....
Laurette