Bien le bonjour a tous et toutes.
Voilà ma question du moment a tous les pros du levain...
J'ai entamé samedi matin la fabrication de mon levain. C'est mon 2nd essai car le premier a fini à la poubelle ; il avait une tête bizarre et une odeur pas vraiment agréable. Donc pour le moment il a une assez belle tête et une odeur plutôt agréable, légèrement aigrelette semble-t-il.
Ma question porte sur le fait que je suis un peu perdu maintenant car je ne sais pas si mon levain (je l'ai pas encore baptisé) bulle assez en fait. Est ce qu'il faut qu'il y est beaucoup de bulles sur le dessus ou juste une petite quantité.
Je joins 2 clichés de mon levain.
On ne vois pas trop bien mais on peut tout de même en y regardant bien y déceler les bulles. Pensez vous qu'il y en ai assez? A quel moment sais t on que son levain est prêt pour la dernière phase de ce que l'on appelle "levain tout point" je crois.
Merci pour vos conseils
philou
Voilà ma question du moment a tous les pros du levain...
J'ai entamé samedi matin la fabrication de mon levain. C'est mon 2nd essai car le premier a fini à la poubelle ; il avait une tête bizarre et une odeur pas vraiment agréable. Donc pour le moment il a une assez belle tête et une odeur plutôt agréable, légèrement aigrelette semble-t-il.
Ma question porte sur le fait que je suis un peu perdu maintenant car je ne sais pas si mon levain (je l'ai pas encore baptisé) bulle assez en fait. Est ce qu'il faut qu'il y est beaucoup de bulles sur le dessus ou juste une petite quantité.
Je joins 2 clichés de mon levain.
On ne vois pas trop bien mais on peut tout de même en y regardant bien y déceler les bulles. Pensez vous qu'il y en ai assez? A quel moment sais t on que son levain est prêt pour la dernière phase de ce que l'on appelle "levain tout point" je crois.
Merci pour vos conseils
philou