Levain 5 jours sans soins

Bonjour

Ce matin je suis parti de chez moi en voyage.
D'habitude j'emmené mon levain avec moi mais là j'ai oublié de le prendre. Je ne serais de retour que dimanche soir, il va donc rester 5 jours sans bouger et sans rafraîchis. Est-ce que quelqu'un a déjà laissé son levain aussi longtemps sans soins ?
Ca fait deux ans et demi que j'ai ce levain, alors j'y tiens un peu

Merci et a+

S'il est sufisamment au frais, normalement dans le frigo, il peut tenir sans problème une bonne semaine sans rafraîchis.

Kikoo Germs !

Je confirme le levain peut rester 8 jours sans y être touché ! Mais conserver au frigo bien entendu

Bonjour,

il m'est arrivé d'oublier le mien 4/5 jours sans le mettre au frigo. Il n'a pas trop aimé mais il s'en est quand même très bien remis. Je l'ai bien médicamenté avec du miel (une bonne cuillèrée) et il est bien repartit. C'est vrai que j'ai été aux petits soins les jours qui ont suivi.
Maintenant pour éviter que ça se reproduise j'en ai fait une sauvegarde (déformation professionelle) en le désséchant au cas ou je le perdrai.... Depuis il n'existe plus que sous cette forme !!! C'est plus pratique pour ceux ou celles qui ne se servent pas de leur levain tous les jours.

Bon courage ...

Boujour,
pourriez-vous me dire comment vous faites votre levain et ensuite comment on doit s'en occuper.
je me lance effectivement dans la réalisation de pain maison (sans MAP) et j'aimerais bien utiliser du levain.
merci

Moi je conserve les petite billes dans des boites Pertiroire, et c'est vraiment impec. Il en faut peu pour faire repartir un levain. Au besoin s'il n'est pas très vigoureux je l'aide d'un peu de levure lors du pétrissage. C'est beaucoup moins contraignant que d'entretenir un levain vivant malgré le fait qu'il faut s'y prendre quelques jours à l'avance pour réactiver Zurglub (C'est son nom )

A+

Bonjour Framboisine,

je te mets un lien où tout est expliqué pour le levain : la façon de faire, des trucs et astuces ainsi qu'un tas de recettes :

🔗 Récapitulatif des liens de recettes au levain liquide kayser

Bon courage et bonne boulange.

Magali.

Merci Cpoyet et Ilagam, je n'ai plus maintenant qu'à m'y mettre.

Salut

A mon retour le levain avait vraiment une sale odeur et le dessus était un peu dessécher. J'ai juste enlever cette couche, j'ai fait un bon rafraîchi et il est reparti. Il est solide le bougre
J'ai fait des brioches le week end dernier, les plus réussis depuis longtemps.

La couche desséchée, faut surtout pas la jeter : il adore ça, tu touille et c'est reparti.

C'est vrai qu'après une petite épreuve, il a tendance à repartir de plus belle.