Bonjour,
Petite déception après la décongélation de mon levain, il ne reprend pas
Et pourtant, il était magnifique lors de la congélation et j'en étais vraiment satisfaite. Je l'ai sorti samedi soir, il s'est tempéré 3 heures env. et je l'ai nourri du double de son poids en farine et en eau. Depuis, je l'ai rafraîchi 3 fois (toutes les 12h, en ne nourrissant qu'une grosse c. à soupe de levain) et il ne bouge pas (3 bulles en tout et pour tout). Au début, il me semblait qu'il avait une odeur de fermentation mais aujourd'hui, j'en doute, il me semble n'avoir plus que l'odeur de farine mouillée.
Peut-être, l'ai-je laissé trop longtemps au congélateur, je crois env. 8-10 mois.
Que feriez-vous à ma place, le jeter ou persévérer ?
Merci pour vos conseils !
Petite déception après la décongélation de mon levain, il ne reprend pas
Et pourtant, il était magnifique lors de la congélation et j'en étais vraiment satisfaite. Je l'ai sorti samedi soir, il s'est tempéré 3 heures env. et je l'ai nourri du double de son poids en farine et en eau. Depuis, je l'ai rafraîchi 3 fois (toutes les 12h, en ne nourrissant qu'une grosse c. à soupe de levain) et il ne bouge pas (3 bulles en tout et pour tout). Au début, il me semblait qu'il avait une odeur de fermentation mais aujourd'hui, j'en doute, il me semble n'avoir plus que l'odeur de farine mouillée.
Peut-être, l'ai-je laissé trop longtemps au congélateur, je crois env. 8-10 mois.
Que feriez-vous à ma place, le jeter ou persévérer ?
Merci pour vos conseils !