Levain congelé

Bonsoir,

J'avais lu sur le forum que le levain pouvait être congelé quand on part assez longtemps.
C'est ce que j'ai fait, mais mon levain a rendu l'âme.

J'ai fait deux tentatives depuis que je suis rentrée de vacances, mais je n'ai eu que des pains extra-plats.

Je n'aime pas le gâchis alors je suis d'autant plus déçue.

Quelqu'un a-t'il déjà fait cette expérience et peut-il m'aider ?

Merci d'avance.

Bonjour,

J'ai toujours congelé mon levain sans problème. D'ailleurs, j'ai un clone au congélateur, au cas où...

Par contre, je fais très attention au moment de la décongélation : je décongelé au frigo, et je le renourris une fois qu'il est bien décongelé (T65 + eau), éventuellement en recommençant 24h après, jusqu'à ce qu'il me refasse des bulles bien sympathiques !

Voilà... Bonne journée quand même.

Bonjour,

C'est ce que j'ai fait. Je l'ai nourri une fois décongelé,et plusieurs fois après en attendant les belles bulles qui ne sont jamais arrivées.

Merci pour cette réponse rapide.

Alors, je ne sais pas... Peut-être avec un peu de farine complète ou de farine de seigle ou du sucre ? C'est ce que je fais quand mon levain va mal...