Levain déshydraté

Bonjour ! Je débute dans la MAP, et sur mon bouquin de recettes, je vois beaucoup de recettes avec du levain déshydraté. Pour l'instant, je n'en trouve pas. Puis-je le remplacer avec de la levure de boulanger déshydratée ???Merci à toutes !
Lolita

Salut,

On trouve le levain déshydraté dans les magasins bio.
Moi, je ne me sers que de la levure sèche qu'on trouve aussi dans les magasins bio. Elle coûte environ 1.50 euros les 125g, c'est donc très intéressant. En plus, pour peut que tu utilises la méthode de la poolish, ta levure va te durer au moins 1 mois.

Bonne boulange.
Grougrou