Levain déshydraté

Bonsoir tout le monde!
Voilà, je reviens de vacances chez une amie et là-bas, on mettait du levain déshydraté directement dans les ingrédients, à la place de la levure. De retour chez moi, j'achète du levain déshydraté et surprise, la vendeuse me vend un paquet de 30 g et me dit de repiquer le levain! Je fonce sur internet pour voir comment faire, et... trop d'info tue l'info...je n'y comprends plus rien!!!
Faire un poulish, reconstituer le levain, prélever une partie de la pâte...au secours, que dois-je faire???
Merci aux experts de prendre 5 mn pour éclairer ma lanterne.Et me dire quoi faire avec mon levain ! Bonne soirée à tous.

il n'y a rein de marqué sur l'emballage ?????

Pour ma part je fais un poolish avec le levain déshydraté .J'en met la valeur d'une cuil à café et pour lui donner un peu plus de vigueur je saupoudre avec de la levure sèche.Et ça marche très bien.Mon paquet de levain je l'achète dans le mag bio près de chez moi et il pèse 42g .Les 42g théoriquement sont pour 500g de farine.Il y en a plusieurs marque car comme toi j'ai poussé la porte d'un mag bio en vacances et ils m'avaient pas la même marque .Je ne l'ai pas encore utilisé mais je procéderai comme l'autre.
Le pain avec le levain déshydraté demande une poussée plus longue mais avec très peu de levure en plus ma deuxième levée est d'une heure.

Sur le paquet ils mettent le levain + la levure. Ce que je voudrais savoir, c'est si le levain peut remplacer la levure. Et si le poolish remplace la levure. Mais je ne crois pas d'après tout ce que j'ai lu. Bon, ben je vais essayer et on verra bien. Merci pour vos réponses. Biz.

oui, le levain remplace la levure sans probleme et ton pain levera quand meme.

la poolish est une preparation intermediaire entre la levure et le levain. elle se prepare de la facon suivant 100 gr de farine melangés avec 100 gr d'eau (ou de lait) et 1/2 càc de levure. la poolish permet d'utiliser beaucoup moins de levure.

cecidit, si tu debutes, suit a la lettre la notice ce sera plus simple pour toi et apres, quand tu seras rodée, tente d'autres experiences !!!!!