Levain et Panasonic

J'ai essayé de faire du pain au levain (et poolish), mais ca n'a pas tout a fait marché : dans quel ordre mettez-vous les ingrédients une fois le levain fait ?
J'ai mis mon levain et ensuite les ingrédients comme indiqué sur le livret, mais ca n'a pas franchement monté.
Quelqu'un a t-il une petite astuce ?
Désolée, si cette question a déjà été posée...
Merci beaucoup

Céline

D'abord qu'est ce que tu entends exactement par "levain" ?
parce que tu parles aussi de poolish
je crois que le mieux est que tu mettes ici la recette exacte (ingrédients et mise en oeuvre), ainsi on pourra peut être comprendre d'ou peut venir le problème

Par exemple quand je fais une brioche, je fais mon poolish en prélevant une partie de la farine et de l'eau (comme indiqué dans le forum ), j'ajoute ensuite la levure type brio..n, je ne sais pas si c'est par dessus le poolish ou plus tard, pareil pour le sucre et le reste.

J'ai l'impression que c'est bizarre de rajouter tout comme ca par dessus le poolish.
Je ne sais pas si tout ça est trè strès clair... merci de votre en tous cas.

la poolish est faite en effet avec une partie de l'eau (ou du lait) et de farine, et aussi la levure (soit une pointe de couteau de levure sèche ou 5 gr de levure fraîche), il faut bien touiller et laisser buller 10-12 heures.
Après ce temps tu peux faire ta recette en rajoutant le reste des ingrédients.
Si tu veux indique comment tu as procédé pour que l'on sache pourquoi ça n'a pas fonctionné, (ingrédients exactes, façon de faire)
comme on ne sait pas comment tu as fait c'est difficile de te répondre avec certitude.

céline

BARADU a bien répondue , mais comme je fais aussi mes brioches ou mes pains sur poolish

POUR MOI LA POOLISH = économie de LEVURE donc POURQUOI TU EN RAJOUTES ??????????

LA POOLISH = tiers de la farine , moitié eau + ta levure quantité que t'as indiquée baradu et le lendemain tu ajoutes tes ingrédients MAIS PAS DE LEVURE

et mon pain ou ma brioche en poolish montent ,, c'est d'ailleurs la seule brioche que je réussie sans problème

MAIS COMME ÉCRIT baradu, DONNES NOUS TA RECETTE et on t'aidera

christine