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Levain fermentescible

3 réponses · 967 vues

1
Coucou!
Une amie m'a ramené d'un magasin Bio du levain fermentescible; l'une d'entre vous connaît-elle le principe et me dire quelle proportion je dois respecter pour faire un pain dans ma MAP? D'autre part peut-on l'utiliser pour faire des brioches? Et une fois ouvert combien de temps puis-je le conserver (au frigo ou pas)?
J'ai bcp de questions car je débute dans le domaine du Bio!!! Rire (lol)
Alors merci pour vos infos!!

Nala
2
Bonjour, j'utilise du levain fermentiscible une fois ouvert je le laisse entreposé avec mes farines dans un placard, c'est un levain désydraté, c'est le contact avec le liquide qui lui redonne vie, donc inutile de la conserver au réfrigirateur. Ceci dit le pain au levain à beaucoup plus de saveur, tant qu'à faire j'utilise également des farines bio.
Bonne boulange.
Christian
3
Merci Soleil!
Le levain dont tu parles c'est celui que tu fabriques toi?
Pour l'instant nous ne nous sommes pas lancé dans l'exercice. On débute avec les choses pas trop compliquées et coûteuses en temps because j'ai 3 enfants Cligne de l'oeil !!!

Merci
Bizz
Nala
4
bonjour
j'ai acheté du levain fermentescible hier , je vais donc faire mon pain pour demain je vous dis CE que j en pense après, moi je fais ma pâte la veille et je le fais cuire le matin de bonne heure et de bonne humeur !!!!!!çà sent bon quand tous le monde se lève @+ thé-lait