bonjour,
je voudrais faire du levain maison; Un copain m'a filé sa technique:
mélanger de la farine de bonne qualité et de l'eau tiède, placer dans un endroit chaud mais pas trop, attendre que ça comence à fermenter (apparition de mousse), rajouter chaque jour un peu de farine. En théorie, le levain est prêt à être utilisé au bout de 4 ou 5 jours. J'ai commencé le mien il y a 4 jours, à 20 °C. Il a moussé le deuxième jour, mais maintenant il est gluant, il ne mousse plus et il a une odeur acide nauséabonde...c'est louche!
Est-ce que quelqu'un à déjà essayé? Sinon, avez-vous une autre recette de levain maison à proposer?
Merci
Giy
je voudrais faire du levain maison; Un copain m'a filé sa technique:
mélanger de la farine de bonne qualité et de l'eau tiède, placer dans un endroit chaud mais pas trop, attendre que ça comence à fermenter (apparition de mousse), rajouter chaque jour un peu de farine. En théorie, le levain est prêt à être utilisé au bout de 4 ou 5 jours. J'ai commencé le mien il y a 4 jours, à 20 °C. Il a moussé le deuxième jour, mais maintenant il est gluant, il ne mousse plus et il a une odeur acide nauséabonde...c'est louche!
Est-ce que quelqu'un à déjà essayé? Sinon, avez-vous une autre recette de levain maison à proposer?Merci
Giy