Ingrédients
Équivalences
- 150 gr de farine T70 d'epeautre
- 150ml d'eau tiede
- 1 cac sucre
- 250gr de farine
- 1.5 cac de sel
- 1 cas d'huile
- 100 ml d'eau tiede
Bonjours à toutes et à tous.
Je suis super content de mon pain au levain.
Mais pourquoi ne peut-on pas mettre la totalité de la farine et de l'eau dans le poolish ?
Par exemple ma recettes c'est:
Le poolish:
Levure briochtruc
150 gr de farine T70 d'epeautre
150ml d'eau tiede
Et ensuite, 10h apres j'ajoute:
1 cac sucre
250gr de farine
1.5 cac de sel
1 cas d'huile
100 ml d'eau tiede
Je voudrais essayer:
Le poolish:
Levure biochtruc
400 gr de farine
250 ml d'eau tiede
et 10h plus tard ajouter
sucre / sel / huile
Est-ce possible ?
Je suis super content de mon pain au levain.
Mais pourquoi ne peut-on pas mettre la totalité de la farine et de l'eau dans le poolish ?
Par exemple ma recettes c'est:
Le poolish:
Levure briochtruc
150 gr de farine T70 d'epeautre
150ml d'eau tiede
Et ensuite, 10h apres j'ajoute:
1 cac sucre
250gr de farine
1.5 cac de sel
1 cas d'huile
100 ml d'eau tiede
Je voudrais essayer:
Le poolish:
Levure biochtruc
400 gr de farine
250 ml d'eau tiede
et 10h plus tard ajouter
sucre / sel / huile
Est-ce possible ?