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Levain sans farine complète?

2 réponses · 324 vues

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Bonjour,
J'ai vu beaucoup de recettes au levain Kayser et j'aimerais essayer. Seulement, mon fils aîné est allergique au soya que l'on retrouve dans la farine complète utilisée. Les seules que j'utilise aujourd'hui (j'attends des nouvelles d'un moulin pour d'autres éventuelles) sont la farine blanche et la farine pour pain de campagne. Est-ce qu'il serait possible de faire un levain avec ces deux farine là ou je laisse momentanément tomber mon envie?
Merci de m'éclairer
Oursbrun
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Merci pour ta réponse Faye mais j'avais déjà été sur le second lien et c'est justement là que j'ai vu que la farine complète était utilisée pour le levain liquide. D'où ma question de savoir si un levain sans farine complète est possible?
Si quelqu'un peut m'aider...
Oursbrun