Levure

j' utilise la levure b**chin ; mais faut-il la diluer dans un peu d'eau tiède avant de l' incorporer a la farine ??j' ai une map listo
mreci de votre aide

Bsoir,
Non il ne faut pas la diluer mais la mettre sur la farine loin du sel.
A moins qu'il s'agisse d'un type de levure spéciale. De toute façon c'est indiqué sur les sachets.

OUi Ok ,bonne théorie mais expliquez moi ,dans une machine à pain ,quand
1° vous devez d'abord mettre le liquide (eau par exemple avec la levure )
2°puis la farine,

comment vous faites pour que le sel " se tienne éloigné de la levure " pendant le pétrissage ?????

zétes fakir ?

Tu dois avoir une notice avec ta MAP qui doit te dire dans quel ordre tu dois mettre les ingrédients (j'ai 2 MAP et c'est l'inverse pour l'une et pour l'autre)
Je respecte eau et sel au fond, farine, levure dessus ou l'inverse



Mais pour la levure loin du sel : je pose une question également

Lorsqu'on achète des farines prêtes à l'emploi où il n'y a que l'eau à ajouter pour faire un pain : la levure, le sel et la farine sont mélangés depuis des mois .......

Qui peut m'expliquer cette différence de méthode ?

J'suis peut-être un peu bête mais il y a de quoi s'interroger ..

ART

Trés bonne question Artemise que je me pose aussi .

En fait ,dans ce cas c'est une vue de l'esprit et un voeux pieux .

Mais désolé ,ce n'est pas un archi débutant comme moi qui vais pouvoir t'expliquer cette trés apparente contradiction avec les préceptes .
J'ose espérer que des "maîtres boulangers" (mâles ou femelles) qui hantent ce forum pourront nous en dire plus .