Levure

Bonjour à vous,
Un petit renseignement : j'aimerai savoir s'il y a une date de péremption sur la levure de boulanger et s'il est important de la respecter.
J'ai voulu faire un pain multicéréales et j'ai employé une levure où il n'y avait aucune date de péremption mais il y avait longtemps que je l'a possédait. Mon pain n'a pas du tout levé. Est-ce du à la levure ?
Merci pour votre aide

Il est fort probable que ça vienne de ça surtout si c'était de la levure fraîche. Moi, je la congèle et l'utilise dans les trois mois.
Je pense que la levure sèche est moins fragile.

Ce qui est bizarre c'est qu'il n'y ait pas de date de péremption sur le sachet.

Merci à toi Grenadine, je viens d'acheter de la nouvelle levure et je fais un autre essai.
A+

c'est dommage de l'avoir mise dans ton pain !!!
quand tu as un doute sur ta levure, mélanges la d'abord dans un peu d'eau ou de lait tiède, si la levure bulle, c'est bon elle est encore active, si elle ne bulle plus, il faut la jeter !!!
la levure fraîche se congelé très bien.
si tu entames un sachet et que tu ne l'utilises pas entièrement, tu peux aussi congeler la fin du sachet.

J'achète les cubes (5 ou 6) de levure fraîche (42g), je les partage en 4 et j'enveloppe chaque quart dans du papier film et hop au congélateur.