Levure?

Quelle est la différence entre les levures sèches,déshydraté instantanée, fraîche,etc...
Pouvez-vous me donner des conseils?
Merci

bonsoir angie971 j'utilise régulièrement des levures déshydratée et des levure fraîche pour faire mes pains et mes brioches
Pour moi il n'y a pas de grande différence elles sont toutes aussi efficaces.
Au niveau de la conservation c sur les déshydratées instantanée sont plus pratiques et la fraîche se conserve moins longtemps
Après je pense q c une question de préférence pour chacun.

J'ai utilisé de la levure boulangère leader price pour faire une brioche dans ma MAP et désastre ma brioche n'avait pas gonflé. J'ai fini par me rendre compte qu'elle était périmé depuis 15 jours environ.
Es-ce à cause de ça que ma brioche n'a pas gonfflé?
Merci

je pense q c du a ça certainement. et aussi qu'il ne faut jamais mettre en contact le sel et la levure dans l'ordre de tes ingrédients dans la map.
et petit conseil essaie d'utiliser de l'eau pétillante a la place de l'eau du robinet
le résultat n'en ait que meilleur.
bon courage pour ton pain

Merci à toutes