Levure

bonjour

voilà d'habitude je me sert de la levure en sachet francine
mais j'aurais voulu essayer de la levure fraîche de boulanger
et j'aurais voulu savoir quelle quantité exactement mettre
pour faire un pain ou brioche
car c'est vendu en gros cube

je vous remercie

gros bisous

je mets 15 à 20gr pr 500 gr de farine
bonne soirée!

Bonjour tatanounou
Voici un petit tableau de conversion des levures, il a été fait par un mappeur qui s'appelle K 1000. Bon pain. Pierre

bonjour

merci c'est très sympa ce tableau va beaucoup m'aider
mais la levure fraîche je l'émiette simplement au dessus de la farine ou il faut que je la dilue dans un peu de liquide avant de lamettre au dessus de la farine?

gros bisous

Re tatanounou
Tu peux la diluer dans un peu d'eau tiède, prélevée sur ton poids de liquide, pas de l'eau supplémentaire. Attention au contact levure/sel, c'est mortel pour la levure. Bisous. Pierre.

bonjour

je te remercie de tes conseils caribou
cela va bien m'aider

gros bisous