Voila j'ai une MAP et je voudrais faire de la brioche. Quelle levure faut mettre? est ce la même que pour le pain levure boulangère Fra....ne spéciale pains ou levure traditionnelle de boulangerie Vah...E? j'ai fait un cake il aurait ete très bon mais le dessous était un peut brûle et le dedans pas assez cuit comment faire?
Levure
2 réponses · 640 vues
bonjour pt jess, je ne peux répondre que pour une question: pour la levure des brioches, les levures briomachin et frangine sont très bien 
!!!
bonne soirée !
!!!bonne soirée !
Ok galiphi...la dose est d'un sachet pour 500 gr de pâte...Il est préférable de la faire "renaître" avant de l'incorporer à la masse...
Une levure sèche active est une levure vivante qui dort
et qui demande à être réveillée.
La tremper dans un peu d'eau (un demi verre) à 25-30° C pendant 1/4 d'heure. Elle sera en pleine forme
avant de l'incorporer à la préparation. 
Une levure sèche active est une levure vivante qui dort
et qui demande à être réveillée. La tremper dans un peu d'eau (un demi verre) à 25-30° C pendant 1/4 d'heure. Elle sera en pleine forme
avant de l'incorporer à la préparation.
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