Levure

Bonjour à tous. Une personne de ma famille m'a conseillé de prélever un petit morceau de la pâte de mon pain lorsque j'en fais et de le garder jusqu'à la prochaine fois pour m'en servir de levure et ainsi de suite... Est-ce vraiment efficace ? L'avez-vous déjà fait ? Merci.

oui , tu gardes 20 % du poids de ta pâte et tu la mets au frigo dans une boite fermée , et tu t'en sers a la place de ta levure pour ton prochain pain , par contre la levée sera plus longue mais tu auras un pain délicieux

bonjour
moi j'ai recontré quelqu'un qui m'a dit qu'il mettait du bicarbonate à la place de la levure mais je ne revois plus cette personne et ne peux pas l'interroger
avez vous déjà essayé et si oui les proportions sont elles les mêmes ?
bigoudis

Merci pour le tuyau... J'essaierai la prochaine fois.

merci Lila pour ta réponse
c'est dommage pour le bicarbonate car le pain a 1 léger goût de levure qui ne plaît pas à tout le monde....

c'est quoi le levain fermentescible ?
MErci
Catte