Levure biologique et levure de boulanger

Je traduis des livres de cuisine et pâtisserie au Méxique, ce sont des livres utilisées en France dans les écoles de cuisine et restauration. Souvent j'ai du mal à reconnaître les ingrédients, par exemple en ce moment j'ai du mal à voir quelle est la différence entre la levure biologique et la levure de boulanger? Dans le texte, on utilise la levure de boulanger pour la recette du pain de campagne et pain de seigle, d'autre part, la levure biologique est utilisée dans la recette de la pâte à croissants. Vous connaîsez la différence? Est-ce qu'en France on les vend sous ces deux noms pour des recettes différentes? Merci beaucoup de vos réponses.
Donaji

Je pense qu'il s'agit de la même chose : On dit de façon générique "levure de boulangerie", il s'agit de levure de bière, d'ailleurs. C'est cette levure qu'on utilise pour le pain, les tartes "levées", la pizza, les brioches, les croissants...

Bonnes traductions !

C'est exactement la même chose, la levure biologique c'est juste par opposition à la levure chimique. Il faut prendre biologique dans le sens de vivant.

Merci beaucoup, maintenant je comprends très bien.
Donají