Pâte à pizza briochée
- 250g de farine type 55
- 1 sachet de briochin
- 3 CS d'huile d'olive
- 1CC de sel
- 15 cl d'eau
Bonjour,
Vous pouvez utiliser les sachets de briochin pour faire de la pâte à pizza.
Vous pouvez faire cette pâte à la main ou avec un robot
250g de farine type 55, 1 sachet de briochin, 3 CS d'huile d'olive (je suis au régime, j'évite les MG donc je ne mets pas d'huile comme pour le pain), 1CC de sel, 15 cl d'eau.
Mélangez la farine avec le sel (le sel ne doit pas être en contact direct avec la levure, cela l'empêche d'agir), ajouter l'huile (si vous en mettez) et l'eau (je la mets tiède, cela fait prendre la levure plus rapidement).
Faites tourner le robot pour obtenir une pâte souple, un peu élastique, attention si elle colle vous avez mis trop d'eau, si elle s'émiette, vous n'en avez pas mis assez.
Quand vous avez une belle pâte, mettez la dans un saladier recouverte d'un linge et laissez la reposer 1 heure.
Mettez la ensuite sur votre plan de travail et tapez la avec le poing pour chasser l'air.
Puis étalez la dans un moule à pizza ou à tarte et laissez la reposer à nouveau 1 heure toujours recouverte d'un linge il ne faut pas qu'elle soit en courant d'air si non la pâte ne lèvera pas.
Si vous ne la laissez pas reposer une 2ème fois, ce n'est pas grave votre pizza sera juste un peu plus plate.
Garnissez votre pâte selon votre goût et bon appétit
