Levure briochin de chez alsa

Brioche traditionnelle au beurre:
250 g de farine
1 leuvure briochin
3 cs de lait
2 c asoupe d'eau
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
100 g de beurre
2 c s de sucre bombees
1 c a cafe rase de sel

Sortir les ingerdients du refrigerateur 2h avant pour qu'ils soient a temperatutre ambiante.
Beurre un moule a cake.
Melanger la farine et la levure.Ajouter l'eauet le lait tiedes et petrisser 1 min.
Incorporer le sucre,le sel,les oeufs et petrisser 10 min=pate homogene.
Ajouter le beurre en 3 fois=homogene environs 10 min.la pate doit se detacher de la terrine.
Couvrir d'un torchon laisser monter 50 min a 25°
Petrir 1 min et decouper la en 6 parties egales et façonner des boules.
Couvrir d'un torchon laisser monter 70 min
Prechauffer le four th6 10 min.
Mettre le jaune d'oeuf au pinceau sur les brioches cuire 35 min

Bonjour mcu. Bon ! T'es prête ? On y va ! Je t'indique tout ce qui est marqué :
Prépa. 25 min. Repos 50 + 70 min. cuisson 35 Min.
Ingréidents : 250 gr de farine - 1 sachet de levure du boulanger Briochin - 3 cuill. à soupe de lait -2 cuill. à soupe d'eau - 2 oeufs de taille moyenne -1 jaune d'oeuf - 100 gr de beurre - 2 cuill. à soupe bombées de sucre - 1 cuill. à café rase de sel.
Matériel : 1 moule à cake - 1 terrine - - 1 cuillère de bois -1 torchon - 1 pinceau -
Il est précisé que : Pour réussir il est indispensable que vous fassiez lever votre pâte à 25°.
2 astuces :
1/ Sortir vos ingrédients du réfrigérateeur 2 heures avant de préparer votre pâte, afin qu'ils soient à température ambiante.
2/ : Faires lever votre pâte dans votre four - préchauffer 5 minutes votre four au thermostat le plus bas, puis éteignez-le. Mettez votre pâte à lever dans le four fermé (utilisez un récipient résistant à la chaleur). Cette méthode permet de diviser par 2 les temps de levées indiqués dans la recette qui suit :
Beurrez votre moule à cake.
Dans une terrine, mélanger la farine et la levure Briochin avec une cuillère en bois.
Ajoutez l'eau et le lait tièdes et pétrissez une minute (si vous avez un batteur à pâte, utilisez-le).
Inccorporez le sucre, le sel, et les oeufs ET P2TRISSEZ 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez le beurre en trois fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé (10 min.) et que la pâte se détache de la terrine.
recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter votre pâte 50 minutes dans un endroit entre 22 et 25°.
Pétrissez à nouveau une minute la pâte et découpez-là en 6 parties égales que vous façonnez en boules.
Disposez vos 6 boules dans le moule (là il y a un dessin que je ne peux te faire !! mais tu t'imagines les boules placées un peu en quinconce comme la brioche du pâtissier)
Recouvrir d'un tochon et laisser monter 70 min.
Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°) pendant 10 minutes.
A l'aide d'un pinceau souple, recouvrir d'un jaune d'oeuf battu le dessus de la brioche.
Enfournez à thermostat 6 (180°) pendant 35 minutes.
Démoulez dès la sortie du four.
ouah ! çà y est !
J'avais conservé cette recette qui me semblait compliquée, mais finalement maintenant que je te l'ai copiée, je ne dis pas que je n'essaierai pas un de ces jours.
Si tu la fais, tu me dis comment çà c'est passé et si... elle est boooonne !
Bon samedi mcu