Levure brugeman ?

bonjour à toutes (et tous !)

Je trouve que mes pains faits en MAP on souvent un goût de levure
j'ai testé l'ajout icc de jus de citron (pas terrible)
J'ai entendu parler d'une levure extra, la Burggeman ????
Qui la connaît, ou peut-on l'acheter ?

Merci de vos réponses

C'est selon ta région ...Il y en a en Belgique dans pas mal de supérettes.

En france chez les distributeurs de Farine Soezie - Aveve -

Bonjour,
quelle quantité de levure pour quelle quantité de farine utilises-tu ? Tu peux descendre à 1/2 cube de levure (21g) par kg de farine en allongeant le temps de pousse. Il y a aussi la méthode poolish qui donne de supers résultats, là tu utilises encore moins de levure. Quelle que soit la marque, les fabricants utilisent tous la même souche : Saccharomyces cerevisiae, je doute qu'il y aie une grosse différence de goût.
A+

Hello !

J'ai cette levure que j'utilise depuis 2 semaines environ, et j'en suis vraiment contente ...
Mieux que la briomachin je trouve
Je l'ai trouvé dans un relais soezie à 4 ou 5 euros les 500g

Pour ton goût de levure dans tes pains, peut être en mets tu trop...
Moi je mets 2 CC de Bruggeman pour 500g de farine.

Bonjour, j'utilise de la levure briochain (1 sachet/500g de farine)
Pas possible de trouver la levure Brugeman à Nantes !
Mais J'ai tenté la recette du pain cuit au four (en cocotte pyrex) et miracle :
plus de goût de levure ! le pain est beau et bon. Le hic : c'est long !!!