Levure buggeman

est ce que je peux faire un poolish avec cette levure? et de quelle quantité dois je mettre en farine et en levure. je précise que c'est pour faire du pain, merci

Tu peux faire du poolish avec toutes les levure du boulanger,moi je fais 150g d'eau que je prélève de ma recette +150g de farine que je prélève aussi de ma recette,1cc de levure,et je laisse lever 4 h,si je mets à lever la nuit je mets 1/2c de levure

merci de ta réponse, et sais tu si la levure comme celle que j'ai dont je parle se conserve longtemps, j'en ai acheté un paquet de 500 g et j'ai vu sur un forum qu'elle restait active seulement trois semaines après ouverture. moi ca fait deux mois que je l'ai il me semble qu'elle est toujours active

Moi,c'est de la levure boulangère instantanée que j'acheté par 500g sur ebay,je l'ai garde dans une boite au réfrigérateur au moins un an,là je teste hors du frigo ça fait 4mois qu'il est toujours efficaçe