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Levure dans home bread baguettes

5 réponses · 895 vues

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Bonsoir,
J'ai acheté une Moulinex Home Bread Baguettes. J'en suis très content. Cependant, je me pose une question au sujet des recettes données dans le livre qui accompagne la machine. Dans certaines recettes, on indique "3/4 c.c de levure".
Ma question est la suivante: Est-ce "trois quart" ou bien "3 ou 4" c.c ?
A aucun endroit de la documentation je n'ai trouvé la réponse à ma question.
Merci de votre aide.
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bonjour
ce tableau des levure te sera utile :
Flêche (Voir ICI)

3/4 ça veut dire trois-quart (pour 3 ou 4 ce serait écrit : 3-4 )
Bisou Hello, Kikou, Bonjour
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Merci pour ces renseignements, mais j'ai encore un doute.
Sur le tableau que tu m'envoies, je lis que pour 700 gr de farine t55, il faut 8 gr de levure sèche, ce qui correspond à 2,5 c.c. Or, dans beaucoup de recettes, je vois 3/4 c.c pour 750 gr de farine.
Sur les sachets de levure, on voit "1 sachet de 5 gr pour 750 gr de farine, et 2 sachets pour 1 kg ou 1,5 kg de farine". Dans ce cas "3/4" correspondrait plus à "3 ou 4" c.c.....
Je suis un peu perdu...
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d'apres le tableau : 8 gr = 2 c a c

soit environ 1 sachet (les miens font 7 gr )
sur mes sachets : 1 sachet pour 500gr farine (et c beaucoup !on peut en mettre moins ! )
sur le tableau :
1 cac = 4 gr donc si tu mets 3 ou 4 c a c tu mets 12 ou 16 gr (en levure seche ça fait vraiment beaucoup !)
ta pate aurait mauvais gout et trop de levure c pas bon ,ça donne une mauvaise levée , les pains(et brioches ) retombent, se creusent ..et surtout : ils n'ont que le gout de la levure.

je te confirme : 3/4 ça veut dire trois quart (ou 75 % si tu prefere )donc 3/4 ou 75% d'une c a c (cuillere à café) ça veut dire un peu plus que la moitié ,ou un peu moins que entiere
je sais pas si j'arrive à t'expliquer .....
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Merci pour tes explications supplémentaires. J'ai parfaitement compris.
Tu sais, je ne suis pas un cuisinier expérimenté, mais juste un futur retraité qui veut se lancer dans la cuisine pour être plus souvent avec son épouse.
Merci encore, et peut-être à bientôt sur ce forum...
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Merci pour tes explications supplémentaires. J'ai parfaitement compris.
Tu sais, je ne suis pas un cuisinier expérimenté, mais juste un futur retraité qui veut se lancer dans la cuisine pour être plus souvent avec son épouse.
Merci encore, et peut-être à bientôt sur ce forum...
chris 09 a écrit :


eh bien tu a parfaitement raison
bonnes brioches ,bons pains , et n'hésite pas à demander de l'aide C'est Okey !

un truc utile :
Flêche (Voir ICI)

Voir la fiche des équivalences de cuisine