Levure date périmée

qui pourrait me dire après combien de jours peut-on encore utiliser de la levure de boulanger si par exemple date de péremption 10/09/2007 et comment savoir si elle est encore bonne? Avez-vous des trucs pour la tester?
Et qui à déjà congeler de la levure et comment l'utiliser après sortie du congélateur?
Merci pour votre aide.
Marina

Bonjour,

Tout dépend du mode de conservation de la levure : il m'est arrivé d'acheter de la levure de boulanger dont la date était loin d'être dépassée et de la trouver moisie à l'intérieur du paquet! Grrrrrrrr

Et il m'est arrivé d'utiliser de la levure alors que la date était dépassée, mais qui ne semblait pas altérée le moins du monde : si elle est toujours restée au frais que son aspect, sa couleur, la consistance sont bons, je l'utilise, mais si elle est tachée, si elle a changé de couleur, si elle n'est plus friable mais légèrement caoutchouteuse => direction poubelle.

C'est ce que je fais .

Bye