levure de boulanger

vous donnez des recettes pour levure type "1 sachet.."

équivalence pour de la levure de boulanger

un grand merci

Bonjour, A propos de levure de boulanger, j'ai expérimenté pour la première fois aujourd'hui l'utilisation de la levure de boulanger fraîche que j'avais fait congeler. IMPECCABLE ! Il suffit de la sortir env. 1/2 avant et de la faire décongeler à température ambiante. PRÉCAUTION : ne pas la diluer dans du lait tiède comme d'hab', mais dans du LAIT FROID, car vous la "cuiriez" et elle perdrait toutes ses propriétés.
J'achète ma levure de boulanger dans un magasin exotique, en gros paquet , pas cher du tout. Ca vaut le coup de congeler.

Moi j'ai appris que 1 gramme de levure sèche est équivalent à 4 grammes de levure de boulanger fraiche.

Les recettes donnant "1 sachet" ne sont pas très exactes, parce que dans les magasins la levure sèche arrive dans les sachets de 7 grammes, mais également en sachets de 12 grammes.

Les rélations avec des mesures de farine, comme donnés par Marilyne sont également à éviter. Ces relations sont différentes selon le type de farine utilisé, la recette et type de pain ou de boulangerie qu'on veut fabriquer.

Merci memette pour l'astuce levure congelée. jen e le croyait pas possible, la levure étant vivant et tout ca...

Merci!