Levure de boulanger

J'ai une petite question concernant la levure. La plupart des recettes que j'ai trouvées mentionnent des quantités de levure basées sur les sachets, mais j'ai seulement de la levure en cube. A quelle quantité correspond un sachet ? Et si le pain a une forte odeur de levure, que faire ?
Merci d'avance.

salut pour l odeur tu rajoute ds ta préparation avec les autres ingrédients du jus de citron

Bonjour Annelau,

En général je compte 1 sachet de levure sèche (genre briomachin..) pour 1/4 de cube de levure fraîche.

Merci. J'ai dû en mettre trop, j'ai mis presque la moitié d'un cube. Ceci dit le pain a bien levé et était bon mais la mie ne se tient pas bien, elle s'émiette dès qu'on coupe. Que faut-il faire pour corriger ça ?
Et pour faire un pain qui se conserve longtemps ?

Merci d'avance !

salut,tu fait ton pain en map ou après la préparation de la pâte plus la levée tu cuit au four?

Je fais tout à la MAP.

je ne fais que la levée en map car il marrivait souvent ce genre de choses et depuis que je fais cuire au four c'est nickel!!!