Levure de boulanger déshydratée

bonjour je vous demandes votre aides car j'ai acheter de la levure de boulanger desydraté en sachet
le problème c que je ne trouve aucune recette avec ce type de levure l'autre jour j'ai fait une brioche donc j'ai trouver la recette sur le net mais eux il met de la levure de boulanger fraîche j'ai quand même essayer avec la mienne mais la brioche n'a pas monter normalement

avez vous des recettes de brioche etc... avec de la levure de boulanger desydraté merci de votre aide

Bonjour,

Tout dépend de quelle levure tu as utilisée. Je n'utilise jamais de levure fraîche, pas plus pour le pain que pour les brioches et je n'ai aucun problème.
Il y a la levure sèche instantanée que tu utilises telle quelle est, et la levure sèche active que tu dois diluer dans un peu d'eau tiède et laisser gonfler 5 à 10 mn avant de la mélanger à la farine.

Bonjour,

Et où trouve-t-on la levure sèche active ? Il me semble que dans les supermarchés, on ne trouve que la levure sèche instantanée. Et laquelle donne de meilleurs résultats ?

Bonjour looklady,

J'achète ma levue en magasin bio ou à la minoterie ou je prends ma farine.

Au début j'utilisais principalement de la levue sèche active que je diluais dans l'eau, je la trouvais par boite de 500 g et c'était plus avantageux au point de vue prix. La levue instantanée je ne la trouvais que par boite de 5 sachets de 11 g, soit 55 g. Maintenant je trouve de la levure instantanée en paquet de 500 g, donc je ne prends plus que celle-ci, par contre je la conserve au réfrigérateur, et pas besoin de la mettre dans un peu d'eau pour la réactiver, avant de l'ajouter à la farine.
Les deux donnent le même résultat à mon avis.

Bonjour !

Cette après-midi,je suis allée dans un magasin bio ( Bio**op ) et je voulais acheter de la levure instantané en pot, mais je n'ai pas trouvé.... Où pourrais-je en trouver ? Dans les supermarchés, il n'y a que de la levure en sachet...

Merci pour vos réponses...

Bonjour,

Comme je l'ai dit plus haut, j'achète ma levure instantanée en paquet de 500 g (sous vide) à la minoterie où j'achète ma farine, mais j'en ai aussi vu à vendre dans des jardineries (g*mm vert, Delb*rd) par contre elle est un peu plus chère, mais c'est quand même je pense plus avantageux qu'en petits sachets de 11 g.

Bonsoir et merci beaucoup pour ta réponse : je n'aurais jamais pensé à regardé dans une jardinerie ! J'irai donc voir dans celle proche de chez moi.

Merci pour ta réponse !

Bonjour,

Eh oui ! dans les grandes jardineries on trouve un peu de tout maintenant, dans celles que j'ai nommées et qui se trouve dans ma région, ils font également la farine, les produits régionaux (vins, confitures, miel....) paniers garnis, objets déco etc... mais le prix est un peu plus élevé qu'à la minoterie pour la levure et la farine.