Levure de boulanger super active et tradit

J'ai deux levure de boulanger ds mon placard.C'est vahi** et j'ai super active et traditionnelle...J'ai perdu les emballages de chacunes et la "recette" laquel dois je prendre pour ma pâte a pizza? et dois je l'introduire directe a ma farine ou mélanger a de l'eau avec temps de repos???BESOIN D'AIDE!
Merci

Bonjour,
La super active tu l'incorpores directement en mélangeant à ta farine.
La traditionnelle, tu dois la mettre dans un peu de liquide, la laisser se réveiller environ 20 minutes et après seulement tu l'incorpores à ta pâte.
La super active serait peut-être mieux pour ta pizza, mais je pense que les 2 vont.
Bonne pizza et bon après-midi. A +

Salut,

La "super active" est une levure traditionelle sèche, broyée et à laquelle
ont à ajouter quelques enzymes pour quelle soit plus rapide à lever.
Sa finesse lui donne l'avantage de ne pas avoir à être ré-hydratée
et de pouvoir l'incorporer directement au ingrédients en poudre d'une
recette.
La "traditionelle" est de la levure fraîche déshydratée et présentée en
petites granules. Il faut bien sur aussi la réhydrater avant usage et l'incorporer par contre ensuite. Généralement elle ne contient pas
d'enzymes et est un peu plus longue à lever.
On peut la "suractiver" en ajoutant un peu de sucre en poudre lorsqu'on
la dilue. (1 càc pour 3 càs d'eau)

En effet pour ta pizza je te conseillerai la "super active"

Voilà bonne pizza !