Levure de boulangerie

bonjour,
j'ai 2 cubes de levure fraîche qui se périmait hier.
*je peux l'utiliser aujourd'hui ou est elle bonne a jetter?
*on peut la congeler(si date pas dépassée)?

Merci et bonne journnée
sab'.

pas de problème, tu peut tout à fait l'utiliser aujour'dhui encore. Si elle est un peu craquelée, elle aura un peu perdu de sa capacité....c'est tout.
Pour la congélation, tu peux le faire aussi. Si tu as l'habitude d'utiliser des demi-cubes, coupe ta levure avant de la congeler de manière à la conditionner de manière pratique. Une fois congelée, il ne faut pas la conserver trop longtemps (quelques semaines, quelques mois maximum). Ne la décongelé pas pour l'utiliser (elle devient visqueuse!) mais mets la directement dans le liquide nécessaire à ta recette....