Levure de boulangerie, efficace ?

D'après vous :
la levure de boulangerie que l'on trouve partout, est-elle aussi efficace que la levure spécial pain de Francine ?
Je pense notamment à celle de chez Leader Price dont j'ai deux paquets plein dans mes placard.
J'attends vos remarques avec impatience.

Bonjour,

pour ma part, je n'utilise que la levure fraîche 'de boulanger", est ce celle ci dont tu parles?

Si c'est de celle ci elle est très efficace, je l'utilise pour tout ce qui est pâtes levées.0

Le levure sèche est très pratique car elle se conserve plus longtemps, on l'a toujours à disposition.

Pour la levure fraîche, j'en acheté un pain de 500g (cela revient bcp moins cher), je la congelé en cubes (emballés dans du film alimentaire) de 20, 10 et 15g.
pour la décongeler avant utilisation, je la dissouds dans de l'eau ou du lait suivant les préparations.

Bonjour,

Avant j'utilisais de la levure déshydrathée en sachet;un jour j'ai eu un problème avec un paquet,impossible de dissoudre la levure.
Ca faisait des boules.
Depuis ce jour,j'ai essayer de la levure fraîche,impeccable,ça se dissout bien et je trouve que mes pâte lèvent mieux.

Bonjour,

Les levures sèches en sachets (de marque Lead...price, brioch. ou autres) conviennent ausse bien que la Franc.. Sauf peut-être la Vahi.. dont le goût de levure est trop fort. De plus la Brioch.. est très pratique, car elle n'a pas besoin d'être diluée avant usage, il suffit de la saupoudrer sur le dessus de la farine, ou même parfois sur le paton en cours de pétrissage

La levure fraîche de boulanger est facile d'utilisation également. A diluer dans les liquides (mais attention à ne pas mettre le sel en même temps) ou également à émietter sur le dessus de la farine

Salut applemini,

petite question, où trouves-tu de la levure fraîche de "boulanger" en pain de 500g?

Merci

je viens de lire ton message dave 56 ,je réponds puisque j'en acheté ,je la trouve dans un magasin qui vend tout pour la boulangerie , il y en a 1 dans ma ville .le pain de 500gr coûte 1,10euros ; très rentable ,tu peu également la congelée en petites portions

Merci pour cette réponse super rapide,

ce magasin est ouvert à tout le monde (pas besoin d'être un artisan?) et tu penses qu'il y en a un peu partout (dans les grandes villes)?

merci

ce magasin est ouvert a tout le monde ,il y a des pépites de chocolat ,sucre vanille , etc.....toit une caverne d'alibaba !!!!! des moules , de la farine du moulin les graminades ,,enfin pleins de trucs ,j'adore!!!!! je ne sais pas si il y en a un vers chez toi ??????

Quel est le nom de ce magasin ?

Peut être qu'avec le nom je pourrais en trouver un près de chez moi.

coucou,
pour ceux et celles qui congelent leur levure fraîche, j'ai entendu parler qu'au fil du temps si on la garde trop longtemps, elle perd de son efficacité.
qu'en pensez-vous?
combien de temps d'ailleurs la conservez-vous?
Merci.
Stephanie.

bonjour fanny 99 ,j'en acheté 2 pains de 500 gr a chaque fois ,je m'en sert tous les jours , donc je n'ai jamais ete au delà de 4 mois !!!! c'est déjà pas mal . bonne journée