Levure de boulangerie, laquelle ?

Bonjour à tous !

je me présente car je suis nouvelle dans ce forum mais aussi en tant que nouvelle adepte de la MAP !!!
je viens de faire l'acquisition de la MAP HOMEBREAD de M..... et je souhaiterais savoir si les levures Fr.... + Vah..... + celle des discount alimentaire se valent toutes où si il y'en a de meilleurs. Aussi est ce que les programmes rapides font des pains où des brioches moelleuses, quelle est la différence de qualité entre un programme rapide et le programme normal ?

merci pour vos réponses. pitchounette.

bonjour et bienvenue a toi
alors pour la levure tu peux prendre de la levure sèche instantanée fraîche si tu ne programme pas ta map ...il paraît que la va*iné ne soit pas terrible...et celles de hard discount ne sont en général pas instantanée, c'est moins bien...la fraîche tu peux la congeler, ça marche très bien !
ensuite pour le programme rapide je te le déconseille, ça n'a pas assez de temps pour gonfler correctement...par contre ( je ne connais pas cette map ) si elle est programmable tu peux au contraire rallonger le temps de la dernière levée, une demi heure ça change pas mal de choses ( plus gonflé plus léger )
si elle n'est pas programmable tu peux l'arrêter avant la cuisson et attendre une demi heure pour envoyer la cuisson...a laquelle tu pourras très certainement enlever 10 mns c'est pratiquable sur la plutart des machines !
pour la levure si tu trouves de la saf INSTANT j'insiste dessus elle est super..la normale je lui trouve un goût particulièrement fort...
voilà en espérant t'avoir aidée
bises

moi j'utilise de la levure saf achetée en magasin bio elle est vendue en boite de 500 gr est et économique je la garde dans une boite tupperware
la briochin et très bien aussi
je fait cuire mes pains et brioches au four c'est bien meilleur la mie et plus aérée je pétris la pâte dans la map et j'arrête le programme avant la cuisson
tu trouveras plein de bonnes recettes sur le site
bonne boulange

merci à toutes pour vos mesages, pour la levure j'ai essayé 1 programme différé de 10 heures avec la vah....et le pain est super moelleux, autant que la fra...... par contre je ne connais pas la saf bio et je n'ai pas encore essayé la briochin ni la saf.

à + pour de nouvelles aventures sur les MAP.
tchaoooooo......pitchounette. key