Levure déshydratée ou levain bio ?

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui en allant dans 1 magasin bio j'ai trouvé du levain de blé bio. Sur le sachet il marque que c'est pour remplacer la levure et qu'on peut l'utiliser en MAP avec pour exemple 500g de farine pour 21g de levain.

Je voudrais savoir la différence entre les sachets de levure déshydraté type BRIOC*IN et ce levain bio?
Peut on l'utiliser pour le pain et les brioches ?

Merci d'avance pour vos réponses

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Oui tu peux l'utiliser pour les brioches et pain que tu trouves sur le forum ou que tu as déjà fait.